À Propos
Votre Chef
Le parcours culinaire d'Hadrien GIROD
Ma cuisine est comme le carnet de bord de ma vie. Formé en hôtellerie-restauration, j'ai parcouru le globe pendant plus de quinze ans : des sommets enneigés de la Suisse aux côtes sauvages d'Australie et de Nouvelle-Zélande, en passant par les lagons turquoise de Tahiti et de La Réunion.
Chaque escale a nourri ma technique et façonné ma vision de la cuisine. Au fil des rencontres, des marchés locaux, des traditions culinaires et des produits de chaque terroir, j'ai découvert que la cuisine est avant tout un langage universel, capable de rassembler les cultures autour d'une même table. De commis à chef, j'ai appris à marier la rigueur de la gastronomie française à l'éclat des saveurs du monde. Cette richesse d'expériences m'a permis de développer une cuisine sincère, généreuse et vivante, où le respect du produit reste toujours au cœur de l'assiette.
Aujourd'hui, je mets ce parcours au service de mes clients en proposant une cuisine qui voyage entre tradition et créativité. Chaque plat raconte une histoire, un souvenir de voyage, une rencontre ou une inspiration glanée au bout du monde, tout en restant profondément ancré dans l'exigence et le savoir-faire de la cuisine française. Plus qu'un métier, la cuisine est pour moi une passion qui se nourrit de découvertes, de partage et d'émotions. C'est cette philosophie que j'ai à cœur de transmettre à travers chacune de mes créations.
Notre naissance
La Génèse de MOKAÏ
En février 2026, après avoir exploré les cuisines du monde, j'ai décidé de donner vie à mon projet le plus personnel : Mokaï. Mokaï n'est pas qu'un simple restaurant ; c'est l'aboutissement de toutes mes inspirations. Aujourd'hui, je mets toute ma créativité en œuvre pour vous proposer une cuisine authentique, sincère et résolument tournée vers le partage. C'est ici, à travers mes plats, que je vous raconte mes voyages et mon amour pour les beaux produits.
MOKAÏ : une cuisine Thaï fusion authentique et pleine de saveurs
Au cœur de Valbonne, sur la Place Joseph Bermond, évadez-vous le temps d'un voyage culinaire où la tradition rencontre la créativité contemporaine. Chaque plat est fait maison à partir de produits frais : Pad Thaï, currys rouge, vert ou Massaman, et autres trésors asiatiques.
Chez Mokaï, nous célébrons le partage, les épices éclatantes et les accords inattendus. Que ce soit sur place, en livraison ou pour vos événements, notre passion et notre savoir-faire s'expriment dans chaque assiette.
